麹

乾燥ひしお麹／無添加 名刀味噌本舗「ひしおの糀」は、完全無添加。丁寧に仕込んだこうじを独自の製法で乾燥させているため、強い酵素力を持ち、熟成が進みにつれて、味や色、香りが増していくのが特長です。 ひしおは、現在の味噌や醤油のルーツといわれる日本の伝統調味料のひとつです。 いつでも気軽に手作りのひしおが楽しめます。自家製ひしおは万能調味料としても大活躍します！ 発酵生活を始めるのにもっとも簡単なひしお。 いつもの食材を発酵の力でもっと美味しく！ 生きた酵素、乳酸菌、酵母を食生活に取り入れることができます。 夏場なら約２週間で出来上がり♪ 約1400〜1500gのひしおが出来上がります。 名刀味噌本舗オリジナルの「つくり方パンフレット」をプレゼントしています。おいしく作るポイントや出来上がったひしおの上手な保存方法なども掲載されてています。 名称：乾燥ひしおこうじ 内容量：550ｇ 原材料：大麦（岡山県産）、大豆（瀬戸内市産サチユタカ） 製造者：株式会社 名刀味噌本舗 賞味期限：2021.11.12 〔名刀味噌本舗について〕 発酵の奥深さに魅せられた真面目なこうじ屋。 名刀味噌本舗は岡山県瀬戸内市備前長船にある味噌屋です。 名刀味噌本舗のふるさと岡山県瀬戸内市長船町。 鎌倉から室町時代にかけて備前長船は、刀鍛冶千軒と呼ばれる刀剣の一大生産地であり、名刀の代名詞として歴史を今に伝えています。 「晴れの国おかやま」と言われる温暖な気候と吉井川の育む豊かな自然に育まれ、天災の少ない当地では、昔も今も米と大豆作りが盛んです。 昭和29年、初代が醤油技師だった経験を生かし『こうじ高原』を創業。 地域の人たちが自家製味噌を仕込み、手前味噌自慢が当たり前の時代でした。 あま酒・ひしお・味噌と商品を増やす中、大学で微生物を学んだ2代目が跡を引き継ぎ、屋号を『名刀味噌本舗』に改名。 平成には東京で醸造を学んだ3代目も加わり、時代を取り入れつつも手間暇を惜しまない、昔ながらの製法にこだわっています。 発酵と向き合いながら、乾燥こうじをはじめ、無添加のあま酒や味噌などを製造しています。 発酵の奥深さに魅せられた家族の絆を胸に、本物のおいしさをお届けできるよう日々精進しています。 名刀味噌本舗ホームページ www.meitoumiso.com

乾燥ひしお麹／無添加 名刀味噌本舗の「ひしおの糀 550g」の小袋（半分量）サイズ。 今まで気になってはいたけど量が多いという方、初めてなのでお試しに作ってみたいという方、またお友達にプレゼントなどにもおすすめです！ 約700ｇのひしおが出来上がります。 名刀味噌本舗「ひしおの糀」は、完全無添加。 丁寧に仕込んだこうじを独自の製法で乾燥させているため、強い酵素力を持ち、熟成が進みにつれて、味や色、香りが増していくのが特長です。 ひしおは、現在の味噌や醤油のルーツといわれる日本の伝統調味料のひとつです。 いつでも気軽に手作りのひしおが楽しめます。自家製ひしおは万能調味料としても大活躍します！ 発酵生活を始めるのにもっとも簡単なひしお。 いつもの食材を発酵の力でもっと美味しく！ 生きた酵素、乳酸菌、酵母を食生活に取り入れることができます。 夏場なら約２週間で出来上がり♪ 名刀味噌本舗オリジナルの「つくり方パンフレット」をプレゼントしています。おいしく作るポイントや出来上がったひしおの上手な保存方法なども掲載されています。 名称：乾燥ひしおこうじ 内容量：275ｇ 原材料：大麦（岡山県産）、大豆（瀬戸内市産サチユタカ） 製造者：株式会社 名刀味噌本舗 賞味期限：2021.11.12 〔名刀味噌本舗について〕 発酵の奥深さに魅せられた真面目なこうじ屋。 名刀味噌本舗は岡山県瀬戸内市備前長船にある味噌屋です。 名刀味噌本舗のふるさと岡山県瀬戸内市長船町。 鎌倉から室町時代にかけて備前長船は、刀鍛冶千軒と呼ばれる刀剣の一大生産地であり、名刀の代名詞として歴史を今に伝えています。 「晴れの国おかやま」と言われる温暖な気候と吉井川の育む豊かな自然に育まれ、天災の少ない当地では、昔も今も米と大豆作りが盛んです。 昭和29年、初代が醤油技師だった経験を生かし『こうじ高原』を創業。 地域の人たちが自家製味噌を仕込み、手前味噌自慢が当たり前の時代でした。 あま酒・ひしお・味噌と商品を増やす中、大学で微生物を学んだ2代目が跡を引き継ぎ、屋号を『名刀味噌本舗』に改名。 平成には東京で醸造を学んだ3代目も加わり、時代を取り入れつつも手間暇を惜しまない、昔ながらの製法にこだわっています。 発酵と向き合いながら、乾燥こうじをはじめ、無添加のあま酒や味噌などを製造しています。 発酵の奥深さに魅せられた家族の絆を胸に、本物のおいしさをお届けできるよう日々精進しています。 名刀味噌本舗ホームページ www.meitoumiso.com