だからつくる調味料
だからつくる調味料
¥1,650
まぜるだけの簡単レシピからじっくり発酵熟成まで、手づくり調味料の決定版。
ここまでできる!101調味料。
オザワエイコ著
著者について
手作り調味料研究家。編集者。
自家製調味料の仕込み教室「かもしラボ」主宰。
自家製みそ仕込みから、調味料づくりにのめり込み、市民農園と休耕地を利用して、大豆、小麦、イモ類の栽培のほか、旬の野菜はほぼ自給している。
自分で育てた食材を使った手作り調味料の試作をライフワークとし、みそ、しょうゆなどの発酵調味料のほか、果実酒、ジャム、シロップなどのフルーツレシピ、梅干し、ラッキョウ漬けなどの保存食レシピを得意とする。
実用書籍の企画、編集、執筆歴20年以上。
100冊以上の書籍をプロデュース。
料理、野菜づくり関係の書籍も多数手がけてきた。
まぜるだけの簡単レシピからじっくり発酵熟成まで、手づくり調味料の決定版。
ここまでできる!101調味料。
オザワエイコ著
著者について
手作り調味料研究家。編集者。
自家製調味料の仕込み教室「かもしラボ」主宰。
自家製みそ仕込みから、調味料づくりにのめり込み、市民農園と休耕地を利用して、大豆、小麦、イモ類の栽培のほか、旬の野菜はほぼ自給している。
自分で育てた食材を使った手作り調味料の試作をライフワークとし、みそ、しょうゆなどの発酵調味料のほか、果実酒、ジャム、シロップなどのフルーツレシピ、梅干し、ラッキョウ漬けなどの保存食レシピを得意とする。
実用書籍の企画、編集、執筆歴20年以上。
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料理、野菜づくり関係の書籍も多数手がけてきた。
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まぜるだけの簡単レシピからじっくり発酵熟成まで、手づくり調味料の決定版。
ここまでできる!101調味料。
オザワエイコ著
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手作り調味料研究家。編集者。
自家製調味料の仕込み教室「かもしラボ」主宰。
自家製みそ仕込みから、調味料づくりにのめり込み、市民農園と休耕地を利用して、大豆、小麦、イモ類の栽培のほか、旬の野菜はほぼ自給している。
自分で育てた食材を使った手作り調味料の試作をライフワークとし、みそ、しょうゆなどの発酵調味料のほか、果実酒、ジャム、シロップなどのフルーツレシピ、梅干し、ラッキョウ漬けなどの保存食レシピを得意とする。
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料理、野菜づくり関係の書籍も多数手がけてきた。
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