【世界の豆料理】 中東、アフリカ、米大陸、ヨーロッパ、アジアの郷土色あふれる120のレシピ
【世界の豆料理】 中東、アフリカ、米大陸、ヨーロッパ、アジアの郷土色あふれる120のレシピ
¥3,080
出版社 : 誠文堂新光社 (2016/10/7)
単行本 : 239ページ
紀元前何千年も前から人類が栽培してきた豆。
栄養価が高く、安価で、保存がきく乾燥豆は、世界中で庶民の胃袋を支えてきました。
それだけに世界各地に郷土料理として食べ続けられてきた豆料理がたくさんあります。
本書は、豆のルーツをたどりながら、世界各国の豆を使った伝統料理や家庭料理を、歴史やエピソードなど料理の背景とともに紹介します。
各国の豆料理108レシピを美しい写真とともに掲載。
現地の味そのままの本格的な料理から、簡単に作れる家庭料理まで、バラエティに富んだ豆料理が満載です。
出版社 : 誠文堂新光社 (2016/10/7)
単行本 : 239ページ
紀元前何千年も前から人類が栽培してきた豆。
栄養価が高く、安価で、保存がきく乾燥豆は、世界中で庶民の胃袋を支えてきました。
それだけに世界各地に郷土料理として食べ続けられてきた豆料理がたくさんあります。
本書は、豆のルーツをたどりながら、世界各国の豆を使った伝統料理や家庭料理を、歴史やエピソードなど料理の背景とともに紹介します。
各国の豆料理108レシピを美しい写真とともに掲載。
現地の味そのままの本格的な料理から、簡単に作れる家庭料理まで、バラエティに富んだ豆料理が満載です。
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単行本 : 239ページ
紀元前何千年も前から人類が栽培してきた豆。
栄養価が高く、安価で、保存がきく乾燥豆は、世界中で庶民の胃袋を支えてきました。
それだけに世界各地に郷土料理として食べ続けられてきた豆料理がたくさんあります。
本書は、豆のルーツをたどりながら、世界各国の豆を使った伝統料理や家庭料理を、歴史やエピソードなど料理の背景とともに紹介します。
各国の豆料理108レシピを美しい写真とともに掲載。
現地の味そのままの本格的な料理から、簡単に作れる家庭料理まで、バラエティに富んだ豆料理が満載です。
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